【エチオピア】イルガチェフ チェルチェレ

苦味　：★☆☆☆☆
酸味　：★★★★☆
甘味　：★★★★★
ボディ：★★☆☆☆

フレーバー：Black tea, Darjeeling, Earl Gray, Milk tea, Floral, Lemon, Green apple 
焙煎度合い：浅煎り
精製方法　：ウォッシュド

味わい一言：
華やかなフローラルな香味と紅茶のような軽やかな口当たりで、ミルクティのような甘味と繊細なシトラスの酸味が楽しめます！

店長から一言：
紅茶のようなサッパリ感で浅煎り苦手な人も一度チャレンジしてみてください！

生産地域　：エチオピア イルガチェフェ チェルチェレ村
生産農園　：チェルチェレ村の小規模農家複数
産地標高　：1,945〜1,970m
栽培品種　：エチオピア在来種

スペシャルティコーヒーの産地として世界中で高い評価を受けるイルガチェフェ。
その南部、ゲデブ地区にあるウォルカ・チェルチェレは、標高1,900mを超える高地と肥沃な土壌、豊かな森に恵まれた生産地です。

標高1,900～2,200mの山あいには、小規模農家さんたちが暮らし、コーヒーはアカシアやエンセーテなどの木々に囲まれた森のような環境で育てられています。

冷涼な気候と昼夜の大きな寒暖差のなか、チェリーはゆっくりと熟し、華やかな香りと豊かな甘さを蓄えていきます。
この地域では、多くの農家が数世代にわたってコーヒー栽培を受け継いできました。

収穫期になると、真っ赤に熟したチェリーだけが一粒ずつ手摘みされ、その日のうちに地域のウォッシングステーションへ運ばれます。
そこで丁寧な選別や発酵、水洗、乾燥が行われることで、産地が持つ繊細な個性が引き出されます。

一粒のコーヒーには、高地の自然と、生産者たちの確かな技術、そして日々積み重ねられる丁寧な仕事が詰まっています。